心つなぐ温もりに、笑顔咲きほころぶ。
京都・宇治のお茶香る「お手作りもなか」

Kyoto 京都

大切な人が集まるときや、田舎の両親とのリラックスタイムに。手作りが楽しいさくさくもなかで、充実したひとときを過ごしませんか。

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第一章

伝統のお茶をもなかで味わう。手作りだから、より楽しい

少しだけユニークなおやつで生まれる、豊かなひととき

最近は田舎に帰るたび、当たり前の日常がいとおしくて。両親や親戚のおじさん、いとこや自分の子供たち。みんなが笑って過ごす時間を、たくさん持ちたいね。
そんな方は「お手作りもなか」を囲んで、ゆったり過ごしてみませんか。食べる前に皮とあんを合わせるから、ちょっとだけ手作りの楽しみがあるのが良いところ。みんなが作り始めると、自然と会話が生まれます。

ちょっと、あんこ入れ過ぎじゃない？
このさくさくの皮が好き！
抹茶あんもおいしい！

子供たちと一緒に作ったり、アイスと合わせてアレンジしたり。いつだって笑顔を生み出す、そんなもなかです。

皮とあんを食べる直前に合わせるから、さくさくぱりぱりの食感がいつでも楽しめます。

「缶」に入れて実現した、理想の食感と味わい

「もなかは皮が口の中でひっつく。そしてものすごく甘い」このお手作りもなかに、そんな心配は無用です。皮とあんが別々の缶で密閉されているから、皮はいつでもさくさくぱりぱり。口の中でひっつきません。あんは砂糖で保存をきかせる必要がないから、ぐーっと甘さ控えめで上品な味わいそのもの。「缶」に入れることで初めて実現した、理想の形のもなかです。

開けると、ふわり。京都・宇治のお茶の香り

缶を開けたときの香りの正体は、こだわりの茎ほうじ茶と、石うすでひいた本物のお抹茶。その香りはまさにお茶そのものです。京都・宇治のお茶屋さんならではのこだわりと最高品質のお茶があってこそ、この香り高いもなかができあがりました。

お抹茶は京都府産の一番茶の石うす挽き抹茶のみを使用。ほうじ茶は最も上質とされている一番茶の茎の部分を「独自焙煎」で炒ったほうじ茶を使用しています。

ベージュとグリーンで奏でる、4種類のハーモニー

甘さ控えめだから、２つなんてすぐにペロリ。「もう一杯お茶入れて、抹茶のやつもう一個食べようよ」そんな風に、きっと誰かがおねだりします。おいしいものに満たされて、家族の会話も増えていく。そんな幸せな時間を運んでくれるもなかです。

まずはスタンダードに、ほうじ茶の皮に大納言・抹茶皮に抹茶あんを合わせてみて。重厚な香りと味わいが口の中いっぱいに広がります。

次に、あんをクロスしてほうじ茶の皮に抹茶あん、抹茶皮に大納言を。ぐっと立体的になった味わいに、さらに舌鼓を打つことでしょう。

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第二章

もなかを作ったきっかけは「お茶が売れない時代」の到来

お茶を生産する農家から、新たに「きよ泉ブランド」を立ち上げた理由とは。時代の流れから生まれた、最高においしいもなかの原点を、販売元の清水さんに伺いました。

京都・宇治のお茶のおいしさを知ってほしい。だからお茶に合うもなかを作りました

今からおよそ30年前、ペットボトル入りのお茶が販売されるようになったころ。そのころから、はっきりとお茶離れが始まったといいます。現在の「京都といえばお抹茶スイーツ」のイメージは、まだ定着していませんでした。
丁寧に淹れて飲む、品質の高いお茶を知ってほしい。だから新たに「きよ泉」を立ち上げ、お茶を売るためのアプローチを模索しました。そんな中で生まれたのが、お茶に合うもなかとお茶を一緒に販売する、というアイデアだったのです。

「ペットボトルのお茶が流行しても、別のアプローチでお茶の魅力を伝えられると考えていました」と清水さん。お茶に対する情熱が伝わってきます。

試行錯誤で生まれた、お茶を練りこんだ皮とあん

最初は普通のもなかを販売。そこから、よりおいしいもなかにするため、試行錯誤を繰り返します。「お茶屋ならではのものを作りたくて、提案と試作を繰り返しました」
皮にお茶を練りこんだりお抹茶あんを開発したり。良質なお茶を知るお茶屋さんだからこそ、このもなかができあがったんですね。

純和風のお茶室がある店内。ほっと一息つきたくなるような、木の温かみを感じる空間です。

お茶・あん・皮。それぞれの匠の織りなす技

販売元であるきよ泉のお茶と、もなか皮の専門業者、100年以上前からあんを提供している「あん屋」。お手作りもなかはこの３つの匠の技の結集で作られています。あんは京都丹波大納言を使用し、上品な味わいの豆だけを厳選。皮に使うもち米はさくさくの食感を出すため富山県産のもち米を使用。そしてきよ泉からは、茶審査技術士がもなかにあうお茶を選定。いずれももなかにあう質の高い素材ばかりです。