【限定10セット】幻の漬物「大根の一本漬」（2本入り）

Name: 【限定10セット】幻の漬物「大根の一本漬」（2本入り）
SKU: 03008
Price: 2295 JPY
Availability: OutOfStock

岩手県にしわが町

ショップのこだわり

昔ながらの製法で皮ごとまるまる一本漬けています

ここが一押しポイント

分厚く切ってパリパリの食感もたのしみのひとつです

こだわりポイント

2,295円（税込） + 送料

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この商品について

※ことしも入荷しました！

西和賀の冬の名物「大根の一本漬け」は、昔から西和賀の各家庭で作られてきたお漬物。
極寒の中、少しの塩と大根の糖分、樽に宿る自然の乳酸菌により発酵させた、雪国西和賀ならではの食文化です。
昔は町外では食べられない”幻の漬物”と呼ばれていました。

西和賀産業公社では、昔ながらの製法で、皮ごと大根をまるまる一本漬けて、真空パックにして出荷しています。
塩分低め（約3%）、パリパリ食感、そしてシュワっとする発酵感をお楽しみください。

商品名: 【限定10セット】幻の漬物「大根の一本漬」（2本入り）
発送日: 11日以降
配送時期: 12月11日以降より順次発送
ギフト対応: 不可
販売制限数: 2個まで
注意事項: 原産地：岩手県産
容量：1パックにつき1本 ×2パック
消費期限/賞味期限:製造日より14日
保存方法：要冷蔵（10度以下で保存してください）

製造者：株式会社西和賀産業公社

私たちはここにこだわっています！

”幻の漬物” と呼ばれる「大根の一本漬け」

冬の寒い時期に大根を丸ごと漬ける一本漬けは、地元で伝わる保存食で、樽から出すと味が変わりやすいため「幻の漬物」と言われてきました。
西和賀産業公社では、味を安定させるため、県の工業技術センターと共同開発した乳酸菌「ラカル」を使用し、真空パックによりこの一本漬けを商品化しました。
塩分控えめのため、厚めに切ってバリバリ食べるのが西和賀流。おかずのほか、お茶うけやお酒のお供にもぴったりです。冬季限定商品。

西和賀の豪雪と寒さが生み出す「大根の一本漬け」

西和賀町は三方を標高1,000m級の奥羽山脈に囲まれた、岩手県の南西部にある小さな町です。累積降雪量が10ｍ以上になる日本有数の豪雪地帯でもあり、年間の半分は雪に囲まれています。
「大根の一本漬け」も、この雪国独自の保存食文化の中から、生まれた名物です。
冬になると大雪で閉ざされてしまう西和賀で、秋に収穫した大根を少しの塩だけでつけて雪の中で保存し、生野菜の代わりに食べたものだそう。
家それぞれに味が違うので、おばあちゃんたちが持ち寄ってお茶うけに食べるのも、西和賀の冬の暖かい風景です。

西和賀産業公社：私たちの想い

西和賀町の気候風土が育んだ山菜や農産物、また昔からの食文化が培ってきた郷土料理や加工技術など地域の資源（「風土がくれた宝物」と呼んでいます）を活用した、西和賀ならではの付加価値の高い商品作りを行い、食材を通じて、西和賀の魅力を発信していきたいと思っています。そして、この取り組みによって町内の生産者や加工業者、販売者がより元気になり、町の明るい未来につなげたいと思います。