海の幸干物セット　Ａ

Name: 海の幸干物セット Ａ
SKU: KM-001
Price: 5940 JPY
Availability: InStock

有限会社　小伊津海旬房

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この商品について

一汐した釣り甘鯛に連子鯛、人気ののどぐろをはじめ、脂ののった真アジと人気魚の旨味を引き出した塩加減の一夜干しの詰合せです。*添加物は一切使用せず、天日塩のみ使用。

商品名: 海の幸干物セット　Ａ
発送日: 7日後以降
ギフト対応: 可能
注意事項: 原産地:　甘鯛（島根県）、のどぐろ（島根、山口県）、連子鯛（島根県）、真アジ（島根県）
容量:　甘鯛（1尾）、のどぐろ（2尾）、連子鯛（1尾）、真アジ（2尾）
消費期限/賞味期限:　冷凍60日
保存方法:　冷凍－18℃以下
リサイクル表示:
備考:

---任意表示（該当商品のみ）---
添加物:
アレルゲン:　なし
栄養成分表示:　【甘鯛】熱量104kcal、たんぱく質19.2g、脂質1.2ｇ、炭水化物1.2ｇ、食塩相当量1.1ｇ【のどぐろ】熱量247.6kcal、たんぱく質14.0g、脂質18.9ｇ、炭水化物2.6ｇ、食塩相当量1.2ｇ【連子鯛】熱量121kcal、たんぱく質19.2g、脂質2.9ｇ、炭水化物0ｇ、食塩相当量1.3ｇ【真アジ】熱量243kcal、たんぱく質20.2g、脂質16.8ｇ、炭水化物0ｇ、食塩相当量1.3ｇ

製造者:㈲小伊津海旬房
製造所:㈲小伊津海旬房

私たちはここにこだわっています！

職人の手仕事だから一尾一尾に思いを込めて、魚にあった美味しさを追求しています。

冷風乾燥の様にまとめて多種を乾燥しません。
魚種毎に設定条件を変えて干し上げますので、たんぱく質を分解をしやすくし、アミノ酸が通常より増加します。
脂質の酸化を抑えながら乾燥させるので色も鮮やかに干しあがります。

キラキラと輝く出雲ぐじ

甘鯛をはじめ一夜干しの原魚となる魚は地元山陰各港より魚種毎に仕入れます。
中でも小伊津漁港は日本有数の甘鯛の産地です。　今も尚、延縄の仕掛けも一つ一つ手作業で準備し、大切に一尾一尾釣り上げ、鮮度を保持して漁をします。
甘鯛は鮮度勝負の魚です。夜明け前に出漁し午前中には水揚げされます。　すぐさま加工場へ持ち帰り処理に入ります。
釣り揚げられた甘鯛は水っぽいという定説を覆すほど身の締りも良く、直ちに加工場にて内臓を取り除き、旨味が増すまで半日～1日寝かせます。
旨味が増したところから手開きにて一夜干しへと作り上げていきます。