刀 -カタナ- ステーキナイフ東風刃渡り12cm 全長23.5cm VG-10割込み

有限会社ナガオ

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この商品について

サイズ:刃渡り 120mm/ 全長 235mm/ 持ち手口金まで 93mm/ アゴから峰 19mm/ 峰厚み 1.5mm
素材・材質:刀身 V金10刃物鋼割込材(心材 V金10刃物鋼・側材 13クロームステンレス)/ 柄積層強化木/ 口金 18-8ステンレススチール
生産国:日本/燕三条
本体重量: 69g
刃付け:両刃
パッケージ:和紙風折箱入
刀身鋼材製造元:武生特殊鋼材株式会社

別次元の切れ味
それはもはや、ステーキナイフではない。それは、刀-カタナ- である。

武生特殊鋼材が開発したV金10刃物鋼(HRC60以上)を使用し、刃物の三大産地、新潟燕三条の包丁職人が製造・仕上を手掛ける、刀-カタナ- 東風。
これまでのステーキナイフの概念を覆す、異常な切れ味。それは、西洋の食事であるステーキを食す事に対しての極東日本からの回答。それ即ち、東風。
刀-カタナ- 東風の製造方法は従来のディナーナイフやステーキナイフの仕上刃やギザ刃、波刃、鋸刃、そのどれとも違うアプローチであり、高品質な包丁と同様の製造方法でつくられている。
継続的なご使用により切れ味が低下した際は、砥石による研ぎを推奨致します。

刃はV金10刃物鋼と13クロームステンレスの積層が一段コントラストになっていて、更に刃先には最終の本研ぎライン。
持ち手は積層強化木で非常に耐久性が高く、口金との段差もなくシームレス。洗浄時に水のしみ込む余地はどこにもありません。
刃全体シルエットのが包丁やペティナイフとは大きく異なり、刀-カタナ- 東風をステーキナイフたらしめている要素。

何故、刀-カタナ-東風という名称なのか
それは、西洋の食事であるステーキを食す所作に対しての、極東日本からの回答。
それ即ち、東風。

*使用方法と注意事項*
ステーキを切る際に何度も強くお皿にこすりつけて切る使用方法ですと、刃先の鋭さが摩耗してしまい切れ味が落ちてしまいます。
本製品の刃は一般的な刃先にギザギザのついたステーキナイフとは作りが異なり、何度も往復して切らなくてもよい構造となっています。
使用にあたっては刃の先端に重心を置き、そこから食材を押さえるように奥へ向かってスッと押し切ってみて下さい。

商品名: 刀 -カタナ- ステーキナイフ東風刃渡り12cm 全長23.5cm VG-10割込み
発送日: 5日後以降
ギフト対応: 不可
注意事項: *使用方法と注意事項*
ステーキを切る際に何度も強くお皿にこすりつけて切る使用方法ですと、刃先の鋭さが摩耗してしまい切れ味が落ちてしまいます。
本製品の刃は一般的な刃先にギザギザのついたステーキナイフとは作りが異なり、何度も往復して切らなくてもよい構造となっています。
使用にあたっては刃の先端に重心を置き、そこから食材を押さえるように奥へ向かってスッと押し切ってみて下さい。