はじめての味噌づくりセット（樽付き）

Name: はじめての味噌づくりセット（樽付き）
SKU: 240994610291
Price: 3666 JPY
Availability: InStock

有限会社まるみ麹本店

ショップのこだわり

安心・安全な素材へのこだわり
電子イオン水と備長炭で整えた自然に近い環境
ミネラルを豊富に含んだ塩へのこだわり

ここが一押しポイント

良質な環境で丁寧につくった生麹
ご自宅で簡単に手作り味噌をはじめられます
繰り返し使える熟成用の樽付き

こだわりポイント

3,666円（税込） + 送料

在庫あり

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ショップのこだわり

安心・安全な素材へのこだわり
電子イオン水と備長炭で整えた自然に近い環境
ミネラルを豊富に含んだ塩へのこだわり

ここが一押しポイント

良質な環境で丁寧につくった生麹
ご自宅で簡単に手作り味噌をはじめられます
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この商品について

ご自宅で手作り味噌を楽しめるセットです。
熟成用の樽までそろった便利なセットなので、これ一式で初めてでも無理なく挑戦していただけます。
3～8か月ほどで食べごろとなり、時間の経過とともに味の変化を楽しめます。
味噌屋が選んだこだわりの原料で、世界で一つの手作り味噌をご堪能ください。
作り方も動画でご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。

商品名: はじめての味噌づくりセット（樽付き）
発送日: 10日後以降
配送時期: 年中対応
ギフト対応: 可能
販売制限数: 1個まで
注意事項: 原産地:　岡山県総社市
容量:　生麹(1.3kg）、大豆（800g）、塩（440g）

生麹：原材料　米（岡山県産）
大豆：（北海道産）
塩　原材料　海水100％（中国）

消費期限/賞味期限:　生麹：14日
　　　　　　　　　大豆：180日

保存方法:　生麹：要冷蔵
　　　　　大豆：直射日光、高温多湿を避け、なるべく冷暗所に保管してください。
　　　　

アレルゲン:　大豆
栄養成分表示:　
生麹（100ｇあたり）
エネルギー　303kcal
たんぱく質　5.3g
脂質　0.9g
炭水化物　68.3g
食塩相当量　0.0g

塩（100gあたり）
エネルギー　0kcal
たんぱく質　0g
脂質　0g
炭水化物　0g
食塩相当量　92.5g
カリウム　110mg
カルシウム　140mg
マグネシウム　300mg

遺伝子組換えに関する事項:　大豆は国産のみ使用

生麹の賞味期限は約2週間です。到着後、必ず冷蔵庫または冷凍で保管してください。

私たちはここにこだわっています！

こだわりの原料で、ご家庭でもおいしい手作り味噌を。

国産上質米、国産大豆、深層海水のミネラルたっぷりの天日海塩などをセットでお届けします。自分で仕込み、じっくり熟成させたお味噌の味は格別です。

素材本来の力を引き出す独自の製法で味噌・麹作りを行っています

昭和25(1950)年に岡山県総社市で創業した味噌・麹屋「まるみ麹本店」。健康を大切にした商品作りを志しており、伝統的な発酵技術に新たな手法を取り入れ自然本来のおいしさを最大限に引き出す環境の構築に力を入れています。

「自然のままに」という信条に基づき、素材から厳しく吟味しています

私たちが大切にしているのは、自然に逆らわず、素材の旨みを引き出すこと。そのためにはまず、素材の厳選が欠かせません。国産大豆は味や組成に優れており、遺伝子組み換えやポストハーベストなどに対しても安全です。さらに安心安全な味噌を作るため、マイナスイオンの多い低温倉庫で保存しております。

まるみ麹本店の製法を変えたのは、電子イオン水と備長炭でした

麹作りなど製法工程の随所に電子イオン水を導入し、さらに周囲の環境をより自然な状態に整えるために、備長炭を味噌蔵に敷き詰めるなどして活用。伝統の味を大切にしながらも新たな製法を取り入れることで、さらなるおいしさを追求しています。

健康な身体の基本、ミネラル豊富な自然海塩。

塩田にミネラル豊富な深層海水（海洋深層水）を引き込み、太陽の熱と陶器板の遠赤外線だけで海水を濃縮し、火力をまったく使用しないで結晶させ、さらに長期熟成するという製塩法によってうまれた～活きている塩～です。
人間の体液や母体内の羊水に含まれているミネラルは、海水のミネラルバランスとほとんど同じといわれています。『福塩』は海水のミネラルを損なうことなく、バランスよく含んだ～人間の生命に一番近い塩～です。
お料理に使えば、自然なおいしさからくるまろやかな塩味と甘味で、素材のもち味を上手に引き出してくれます。

こだわりポイント

この商品についてのQ&A

夏場でもつくれますか？ その際の注意点はありますか？: お味噌作りは、夏場でもお作りいただけます。
注意点といたしましては、夏場は気温が高いため、発酵が早く進みます。
30℃を超えるような暑い場所は避け、比較的温度が安定した場所に置いて熟成させてください。
熟成期間は約3カ月くらいを目安にしていただけたらと思います。
また、高温多湿によりカビが発生しやすくなります。仕込んだお味噌の表面は空気に触れないように、しっかりとナイロンシートを貼って、熟成初期は重石も少し重めにしておくとカビ発生の対策になります。