【八崎牛】八崎牛のローストビーフ 200g

Name: 【八崎牛】八崎牛のローストビーフ 200g
SKU: RO02000391
Price: 3920 JPY
Availability: InStock

鏡山牧場

ショップのこだわり

効率だけを求めない放牧スタイルの黒毛和牛！
経産牛の常識を覆すお肉を作る！
国産黒毛和牛のグラスフェッドビーフ！

ここが一押しポイント

素材にこだわった逸品！
赤身肉本来の旨味が味わえます!
肉の旨みを味わえる岩塩と黒胡椒のみの味付け!

こだわりポイント

3,920円（税込） + 送料

在庫あり

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経産牛の常識を覆すお肉を作る！
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素材にこだわった逸品！
赤身肉本来の旨味が味わえます!
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この商品について

素材の味を生かした一品です。
自信をもって育てた美味い赤身肉を、岩塩と黒胡椒のみで味付けしています。
余分な脂のない、赤身肉本来の旨味が味わえます。

半ごおりの状態で薄くスライスしてお召し上がりください。

生産状況に応じ、100g×2個または200g×1個のお届けとなります。

商品名: 【八崎牛】八崎牛のローストビーフ 200g
発送日: 5日後以降
ギフト対応: 不可
販売制限数: 1個まで
注意事項: 原材料:牛肉・岩塩・黒胡椒
原産地:国産
容量:200g
消費期限/賞味期限:製造日より1年
保存方法:-18℃以下で保存ください

アレルゲン:牛肉
栄養成分表示(100gあたり):エネルギー231kcalたんぱく質20.0g脂質15.3g炭水化物0.9g食塩相当量1.1g
販売者:株式会社鏡山牧場
製造者:大和食品株式会社
製造所:和泉工場　大阪府和泉市幸2-6-6

私たちはここにこだわっています！

放牧にこだわった八崎牛

自分の想像していた牛の生活イメージは牧野を自由に動きまわり、好きなだけ牧草を食べ、お腹いっぱいになったら寝る。
ほったらかしの牛まかせ。

しかし現実は全く違う飼育方法が主流で、自分がやってみたかった飼育方法ではなかった。
なるべく運動させないように牛舎に入れ、主に穀物類を飼料として与えるのが黒毛和牛農家の常識。

後に放牧は非常に生産効率が悪くビジネスになるようなものではないと分かった。
それでもやる。
理由は単純、そこに自分が求める牛肉の味があったから。

のびのびと放牧で牛を飼う

牛は牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってほしいという思いで自然放牧に挑んでいます。

自然の中で育つということ

鏡山で放牧されて過ごす牛は、自然に牧草を食み運動し、体を引き締めています。
こうして、余分な脂が少なく健康的で旨みが凝縮したお肉が生まれます。

経産牛であること

お産を終えた牛を経産牛といいます。
お産の後、なるべく多くのサシが入るように穀物飼料を主体に牛舎で飼育されることを知り、せめて自由にのびのび過ごしてほしいと思いから経産牛の飼育を始めました。
大事にのびのび育てると、旨みも香りも濃くなることが分かりました。

独自の熟成で味と品質を維持

水分の多い牧草で育った牛は個体差が大きい。
菌の発生しない熟成庫で熟成。
お肉に残る水分を調整して旨みの凝縮と品質を安定させています。
カビを付着させないので、外側も捨てることなく全ていただきます。

こだわりポイント

この商品についてのQ&A

塊が届きました。どうするのが一番おいしいですか？: お肉だけでもサラダに混ぜてもおいしいです。
分厚いと嚙み切りにくいので、包丁で薄くスライスしてお召し上がりください。

お肉が薄く切れません。: 表面が少し溶けて中がまだ凍っているときに包丁を入れると上手にスライスできます。
肉の繊維を断ち切るように刃を入れてください。

鏡山牧場

「牛は牛らしく生きてほしい」そんな思いで黒毛和牛を自然放牧しています。自由に牧草を食み、運動し寝る。毎日を健康的に過ごす鏡山牧場の牛たち。牛本来の生き方をした、牛本来のおいしさを最高の形でお届けします。赤身と脂身のバランスが良いのが特徴で、赤身ならではの濃厚な味わいが楽しめます。キメが細かく適度な霜降りがあるお肉ですので様々なお料理でお楽しみいただけます。