天土純米大吟醸　全量袋絞り無加圧無濾過原酒

Name: 天土 純米大吟醸 全量袋絞り無加圧無濾過原酒
SKU: amatsuchi-junmaidaiginjo-hiire_103132
Price: 18733 JPY
Availability: InStock

日本酒専門店坐kura

ショップのこだわり

自社栽培米を原料とする日本酒専門店
原料には農薬を使用していません
主原料は米栽培特A地区産

ここが一押しポイント

土壌を知る酒米生産者がテロワールを映し込んだ日本酒
数々の賞を受賞する至高の酒蔵「大信州」により設計
全量袋絞り・無加圧・無濾過原酒

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18,733円（税込） + 送料

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この商品について

※火入れ商品ですが、品質保持のためクール便で発送いたします

甘美であり華やかさをまとうリンゴの香り、心地よい甘みと酸味のバランス、金紋錦が持つ複雑味が奥行きのある旨みと品格を醸し出し、その品格は最上級ワインに匹敵し、それ以上の鮮烈な感動をもたらす、日本酒の新境地です。

「あまつち」は、ただひとつの自然を母として、ふたつの奇跡を生みだしています。ひとつは、土（つち）、気候、風土のテロワールが織りなす、清浄にして豊かな味わい。もうひとつは、天（あま）に時をゆだねて熟成させたヴィンテージがひらく、新たな別世界。

天に恵まれたミクロクリマ「八重原米栽培特A地区」の酒米「金紋錦」を１００％使用した、ここにしかない【限定オリジナル日本酒】です。醸造は、「第67回長野県清酒品評会」で見事に首席優等賞（優勝）、令和４年度,全国新酒鑑評会ではみごと金賞を受賞した至高の酒蔵『大信州酒造』により醸されています。土壌を奥深く知り尽くし、ワインの文法で語られる「テロワール」という概念を酒に映し込み、米農家と大信州の今持つ技能全てを注ぎ込み醸した傑作です。その香り高く芳醇な味わいは、飲む人に喜びと感動を与える、特別な日や贈り物にふさわしい一本です！

【天土 AMATSUCHI 純米大吟醸】
全量袋しぼり無加圧無濾過原酒
使用米　八重原産金紋錦（特A地区）　無化学肥料栽培
酵母　自家培養酵母
容量量　 720mℓ

米栽培・企画・販売：株式会社太陽と大地

製造者：大信州酒造株式会社

商品名: 天土純米大吟醸　全量袋絞り無加圧無濾過原酒
発送日: 3日後以降
ギフト対応: 不可
販売制限数: 50個まで
注意事項: 火入れ商品ですが、デリケートな造りのため、冷蔵保存を推奨いたします。

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 20歳以上であることを確認できない場合、酒類を販売しません。

私たちはここにこだわっています！

開田350年、受け継がれたDNAが生み出す極上の酒米

株式会社太陽と大地では、食用米と酒米を栽培しています。丁寧に育てられた八重原米の酒米だからこそ、多くの酒蔵から選ばれ、極上の日本酒の数々が生まれています。さらに、「自らつくった米で、唯一無二の酒をつくりたい」という想いから、新たに日本酒ブランド「坐kura」を立ち上げました。テロワールとヴィンテージを極めた日本酒「天土AMATSUCHI」をはじめ、米づくりから想いが宿る酒づくりにまでこだわっています。

日本文化に深く係る稲作と日本酒。伝統を守り、そして進化する。

東御市八重原台地は長野県佐久平の最北端に位置し、県内有数の米どころとして知られています。株式会社太陽と大地の代表取締役・柳澤謙太郎は、東京の食品商社で営業に携わられていた頃、生まれ育った八重原の環境の素晴らしさやご両親が作られていたお米の美味しさ、品質の良さに改めて気づいたといいます。その後、会社を辞めてご両親の跡を継ぎ、農業の世界へ。地域内での技術や情報交換を始めたり、長野県初のJGAP認証（穀物）を取得したり、酒米生産や大豆栽培の開始、アジアへの輸出も積極的に行うなどなど、新しいことに挑戦し続けています。

大切にしているのは、太陽と大地への「感謝」。そして、お米をはじめとする日本の文化や歴史、現在の生活環境への「思い」、ただお米を栽培するだけではなく、日本の食や文化を支えていることの「誇り」です。自然環境の恵みを享受するだけではなく、日々感謝し、未来の世代へと繋げることができる農業を目指して日々前進し続けています。

醸造はモノづくりの想いを共にする「大信州酒造」

明治１３年設立。松本市に酒蔵を構える大信州酒造㈱。

大信州が造る酒は、すべての工程においてこれ以上、手をかけることができないというところまで手をかけた「手いっぱい」の酒です。自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話し、そのうえで人が醸す、まさに手造りの酒。手仕事のなかには機械化できることもあるかもしれませんが、効率を求めて本質までをも機械化し、マニュアルに基づいて人が造る酒は単なる工業製品的な加工食品であり、文化とは言えない。型通りの「技術」ではなく経験が培う「技能」で醸し、さらにその地の風土を映し込んでこそ、酒ははじめて「文化」になる。
ただおいしいだけの「旨い」を実現させるのは当たり前のこととし、その先にある文化としての「美味い」を創り出すことを目指す至高の蔵。

田んぼに囲まれた場所に佇む日本酒専門店「坐kura」

原料が生まれる田んぼが見える場所に建つ築80年の土蔵をリノベーションし日本酒専門店として生まれ変わらせました。新しい時を刻むのに、分断ではなく、自ずと同化し溶け込む家具で、時間の積み重なりを感じる空間として構成しています。
「朦朧体」の立体化を主眼として和紙で貼り包んだ空間の粒子は、既に長い年月、ここに存在していたかの様な雰囲気を想起させてくれるでしょう。