蟹専門店マルツ

蟹専門店マルツ

【歴史と経験が裏付ける確かな品をお届け】 私たちマルツは蟹の水揚げ量日本一を誇る鳥取県境港市で、50年以上続く蟹専門店です。境港で紅ズワイガニの試験操業がスタートした1970年頃から蟹に携わり、長年の歳月をかけて培った経験と技術、お客様と築き上げてきた信頼が「美味い蟹の証」となりました。蟹は人を笑顔にし幸せにする。そんな力があると信じこれからも美味い蟹を皆様にお届けいたします。

蟹専門店マルツ
  • 【経験で培った確かな目利きで厳選】
    仕入れるカニを厳選するのは、この道30年以上の目利きのプロ。長年の経験値から、みそや身入りが良く鮮度のいいカニ（A級）、そうでないカニ（B級）を１枚１枚選別しています。
    多い日には1000杯以上の蟹を取り扱う圧倒的な量が質の担保に繋がります。
  • 【美味さ引き立つ独自のボイル技術】
    鮮度保持のため競りから１時間以内にプロの職人が蟹の甘さが引き立つ絶妙な塩加減で塩茹でしています。蟹専用の釜で１度に500杯近くの蟹を茹でる事で蟹の出汁が染み渡り旨味と鮮度をギュッと閉じ込めた茹でたての蟹をお届けします。
  • 【徹底した衛生管理】
    「ゆでがに」として鳥取県認定のHACCPを取得しており、美味しさはもちろん安心で安全な商品のご提供を徹底しております。

歴史と経験が裏付ける確かな品をお届け

私たちマルツは蟹の水揚げ量日本一を誇る鳥取県境港市で、50年以上続く蟹専門店です。境港で紅ズワイガニの試験操業がスタートした1970年頃から蟹に携わり、長年の歳月をかけて培った経験と技術、お客様と築き上げてきた信頼が「美味い蟹の証」となりました。蟹は人を笑顔にし幸せにする。そんな力があると信じ美味い蟹を全国の皆様にお届けいたします。

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経験で培った確かな目利きで厳選

仲買人として毎朝、漁港に足を運び鮮度のいい蟹を直接仕入れています。仕入れたカニを厳選するのは、この道30年以上の目利きのプロ。長年の経験値から、みそや身入りが良く鮮度のいいカニ（A級）、そうでないカニ（B級）を１枚１枚選別しています。多い日には1000杯以上の蟹を取り扱う圧倒的な量が質の担保に繋がります。

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美味さ引き立つ独自のボイル技術「職人技が光る塩茹で」

鮮度保持のため競りから１時間以内にプロの職人が蟹の甘さが引き立つ絶妙な塩加減で塩茹でしています。

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美味さ引き立つ独自のボイル技術「染み渡る出汁と旨味」

蟹専用の釜で１度に500杯近くの蟹を茹でる事で蟹の出汁が染み渡り旨味と鮮度をギュッと閉じ込めた茹でたての蟹をお届けします。

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【徹底した衛生管理】

「ゆでがに」として鳥取県認定のHACCPを取得しており、美味しさはもちろん安心で安全な商品のご提供を徹底しております。

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2%へのこだわりからうまれる信頼

境港は紅ズワイガニの水揚げ量日本一ですが、そのほとんどが加工品などに使われ、姿で流通するのは２％程度です。マルツではそのわずか２％の品質にこだわり厳選しています。水深800～2500ｍの深海に生息しているため殻が柔らかく、みずみずしいのが特徴です。味わいは甘みがありジューシーで濃厚なかにみそが楽しめます。

独自製法の活〆ボイル

マルツの松葉がには「活」にこだわり、活きたままのカニを水で締めて茹で上げています。脚切り防止で品質管理に繋がるのはもちろん、鮮度がいいカニを茹で上げる事で身が引き締まり甘みが増した味わいに仕上がります。鮮度と旨味を追求したマルツの看板商品です。

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最高品質オリジナルブランド

活〆ボイル松葉がにの中でも一定の大きさを超え、身の詰まりや品質、見た目の美しさなどマルツ独自の基準をクリアし、社長が厳選して見極めた松葉がにを「マルツ PREMIUM」というオリジナルブラ ンド蟹として販売しています。美味しさはもちろん、美しさや香りまで楽しめる「特別」な松葉がにです。
＜３つの基準＞
①鳥取県産と高品質の証でもある通称「赤タグ」と呼ばれる「タグ付き」
②独自の茹で技術「活〆ボイル」
③足がすべて揃っていて重さが900ｇ以上

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美味しさ！新鮮！産地直送！

蟹の水揚げ量日本一を誇る鳥取県境港から確かな品を産地直送でお届けします。

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茹でたて！安心の捌き方・食べ方付き！

本当にいい物をお送りさせて頂きたいため入荷次第、茹でたてを発送いたします。蟹の捌き方、食べ方を同封させて頂きますので安心してお選びください。

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ショップ情報

ショップ名
蟹専門店マルツ
出店者名
株式会社マルツ
所在地
〒684-0046
鳥取県境港市竹内団地219

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