有限会社　多田商店

天日＆乾燥機の「Ｗ干し」干物をお届けします

天日干しへのこだわり

数十年前までにはどの加工業者でも「天日干し」が行われていましたが、時代の流れに乗って効率の悪い天日干しから乾燥機干しに移り変わっていき、今では市内唯一の天日干しをする企業になりました。当店でも乾燥機はありますが、天日にこだわるのはできた商品の味はもちろん風味・歯ざわりなどが明らかに異なるからです。時代からみれば逆行していますし、手間も数段かかりますが、自然の力でつくられた干物のおいしさを知って欲しいです。

品質には自信あり

当店は家族4人で仕事しています。そのため大量生産はできないですが、その分1枚1枚丁寧に製造することを心がけています。家族で仕事をするというメリットは、品質チェックがしやすく、遠慮なく意見が言いやすいということです。デメリットはすぐにケンカになることですが、ケンカするほど妥協を許さない姿勢は大切だと思っています。また100％浜田港で水揚げされた魚だけを仕入れているため、自分の観察眼だけが勝負になります。良いものを仕入れ、全て自分で積んで、車で5分の工場までもって帰るので鮮度も落ちることなく品質の良いものを製造できます。

健康第一を考えています

品質とは別に大切にしていることがあります。それは「赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられる」という合言葉です。そのため当店の干物は限りなく減塩し、添加物も可能な限り使わず製造しています。水道水使用で、浜田市の水は普通に飲むことができます。薄い味は自分で味を足せますが、濃い味はどうしようもならないからです。 ※2024年10月からチョイス限定「加塩カレイ」という商品を販売しています。これは昔の干物を目指して製造したため塩辛いです。日本酒をたしなむ方向けに製造されたものですのでご注意ください。

あくなき商品研究をつづけています

ふるさと納税に参加した頃は「のどぐろ」ブームで、製造しても製造しても追いつかない時代でした。そんな時代も終わることを予感して商品研究をつづけてきました。確かに最先端の機械を導入すれば良い品質の商品はできますが、コスト回収のため商品価格が上がってしまいます。それではダメだと思い、コツコツと研究した結果、冷凍技術も製造方法も改善されてきました。毎年新商品を開発していく中で消えていった商品もありましたが、決してその経験をムダにすることなく、これからも日々研究をつづけています。

感謝の気持ちを大切にしています

ふるさと納税のお品を提供できることも、商品開発・改良できることも、会社の理念にそった商品を製造できることも、すべて全国のお客様が当店の干物を購入していただけるからです。さらにはレビューもいただけることもありがたいです。良いレビューは素直に喜び、良くないレビューは真摯に受け止め改善への足掛かりとなります。当店のリピーターさんも大勢おられて毎年注文をいただけます。本当に感謝しても感謝しきれないです。これからも皆様の期待に応えて邁進していきますのでよろしくお願いいたします。

ショップ情報

ショップ名: 有限会社　多田商店
出店者名: 有限会社多田商店
所在地: 〒697-0052
島根県浜田市港町298番地13