地元で採れた野菜を使い、店の地下水で炊き上げる
年間で使用する食材のほとんどが地元の亀岡市やお隣の南丹市、丹波篠山市から来ています。 店の地下水で出汁をとり、この地で採れた野菜を炊き上げ、お客様に提供しています。
ここでしか食べられない料理とは。。。
わざわざ亀岡までお越しになって、お食事をしていただくので、今の時期にここでしか食べられないものをお出ししようと日々研鑽に努めています。
昭和11年創業の仕出屋としての精神
昭和11年に京都市中京区の西院の地で、近隣の方々に愛される仕出屋として松正は創業いたしました。 「冷めても美味しく」を基本とした味付け。この精神は今でも引き継がれ、亀岡地域だけでなく全国の百貨店さんでも松正の料理が食べられる様になりました。
ショップ情報
- ショップ名
- 京料理 松正
- 出店者名
- 有限会社松正
- 地域
- 京都府 亀岡市
- 所在地
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〒621-0826
京都府亀岡市篠町篠上北裏９１番地１
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鹿児島県 霧島市 くろず屋
桜島に抱かれた土地で、218年の伝統製法から生まれるかめ壺黒酢。飲む酢として知られ、「幻の酢」と呼ばれてきたのがくろず屋の純玄米黒酢です。 鹿児島県霧島市福山町の温暖な気候と風土を条件とし、豊富な玄米と麹、山裾の地下水を職人たちが手作業でかめ壺に仕込み、南国の太陽の下、野外で一年以上かけて、発酵・熟成させるという、この地にだけ伝わる世界でも類をみない発酵法で製造しています。 まろやかな芳醇な黒酢は、文化二年（1805年）二百年以上の時を経て、先祖代々「重久家」受け継がれ大切に守られてまいりました。 これが薩摩古法の伝統を引き継ぐ、くろず屋の純玄米黒酢なのです。 当社はこの黒酢と黒酢を使用した加工商品を取り揃えております。- 主な取り扱いカテゴリ
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