お肉博士１級
全国食肉検定委員会 認定番号：１４１７
焼肉協会認定ソムリエ
全国焼肉協会 認定番号：SO232
地元ブランド【新発田牛】と未経産の【メス牛】をご提供
メス牛とオス牛の違い 「昔はたくさん食べられたのに最近は赤身よりモツ類だなぁ」と感じる方。 メス牛の方がオス牛よりも融点が低いために同じ冷蔵庫で保存していても溶け出す温度が５度以上違います。つまりメス牛はオス牛よりも体内摂取後に体温でより分解されやすいと言えます。脂の溶け具合が胸焼け、胃もたれの原因といえるでしょう。また、メス牛の方が皮下脂肪が多く肉質においてもキメが細かくなっています。これは人も男性の方が女性よりも筋肉質であることと同じで、またオスのほうが活発に動くので、堅い肉質になってしまいます。 当店ご提供のメス牛は、東京食肉卸売市場にある、こだわりの肉卸問屋から生産者指定で、モネンシン（抗生物質）の投与を極力控えたメス牛を納入しています。 当店が考える、焼肉のお肉の味わい方とは、舌先で感じる繊細さよりも、肉を噛みしめた時に口内に広がる肉汁と旨み、口内の呼気から鼻に抜ける和牛香、そして食後に胃もたれしない体全体で感じる上質の脂の余韻です。
ご挨拶
「焼肉を囲んでみんなの笑顔が生まれます」"焼肉"って気合を入れて食べに行きますよね！「よっしゃー週末はヤキニクだ」なんて感じ。 お父さんの見せ場だったり、仲間同士の景気付けだったり、あるいは職場仲間と・・・、恋人と・・・、ともかくお店に行くまでの期待は大きいはず。一大イベント。美味しい焼肉を囲んで家族だんらんのひと時を過ごして頂く。ですので、せっかくお越し頂いたお客様をガッカリさせたくありません。お腹の中から心の中まで満腹満足したひと時を過ごしていただく。 それが私どもの仕事です。そしてお店から出て行かれるときのお客様の笑顔が何よりものです。お客様と笑顔と笑顔で結ばれ続けるようなお店であり続けられる為に努力いたします。
ショップ情報
- ショップ名
- 焼肉精香苑オンラインストア
- 出店者名
- 株式会社精香苑
- 所在地
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〒957-0053
新潟県新発田市中央町３丁目12-13
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