出雲多伎ブルワリー

別府湾の恵みをお届けします

旬の美味しい食材を、食べやすい形で提供できる商品づくりで 大分県と杵築市を、食を通じて発信していきます。

別府湾からの贈り物

新鮮な車海老と牡蠣をお届けします！

農家と米屋がほんきで取組んだ“新しい形態の産直米”

選りすぐりの「愛媛の柑橘」を全国のご家庭に産地直送でお届けします。 みかんの名産地　四国・愛媛県の西南部に位置する八幡浜・西宇和（にしうわ）地方 瀬戸内の暖かい潮風がみかん畑に行き渡り、ほどよい塩分とミネラルが美味しい「果実」を育みます。 山々は段々畑でたっぷり太陽の光を浴びる抜群の自然環境を活かし、深みのある「甘さ」の凝縮された味わいと「サッパリ」とした酸味の効いた ”御みかん” が八幡浜産柑橘の特徴です。 ～園主ごあいさつ～ 私で３代目。代替わりしてから３５年みかん一筋。現在も家族を含め皆と試行錯誤しながら先人から受け継いだ熱い想いを胸に、より美味しい「みかん」作りに毎日汗を流しております。自然の恵みと私たちの熱い想いがたっぷり詰まった柑橘を是非ご堪能下さいませ。

■漁業が盛んな島浦島は「いわしの舞う島」と呼ばれ、島の周りには、世界最大規模のオオスリバチサンゴをはじめ、数百種類のテーブルサンゴが群生するなど、魚が棲むには抜群の環境です。 ■そんな島浦島で50年以上養殖業を営んできた私たちの養殖いけすは、島浦島が風を防ぎ穏やかな海にあります。さらに潮通しが良いので、漁場が汚染されず、きれいな環境で泳ぎ育つので、元気でイキイキとした身のしまった魚が育ちます。 ■飼料は飼料作り専門のプロが、近辺で獲れた新鮮な魚(イワシ、サバ、アジなど)を新鮮なまま急速冷凍したものを船の中でミンチにして魚粉や栄養剤、ビタミン類と配合し、気候状況や魚の年齢、その日の状態を見極めて与えます。 ■そうして育った魚を、熟練の職人が目利きして状態のいい脂ののったものを厳選して出荷いたします。 ■また近年は少量多魚種生産を始め、加工場を設けて販売するなど新しい取り組みも始めておりますので【新鮮さ】と【使いやすさ】を意識して商品をお届けいたします。

しあわせ、みかん時間

ノドグロといえば『シーライフ』と言ってもらえるように今日も親子で頑張ってます。

私たちは、日本のおいしい風景を創りたいと思っています。 大切なものを守り、育てる。 平屋と玉石垣の美しい集落の一角から、島の暮らしをお届けします。